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192년을 지켜온 달콤한 디저트 - 터키 <카라쿄이 귤류올루> : KBS1 - 100년의가게
제목 192년을 지켜온 달콤한 디저트 - 터키 <카라쿄이 귤류올루>
프로그램 100년의가게 | 047회 채널 KBS1 방송 2012년 10월07일
종류 + 기업 지역 유럽 터키 테마 디저트
키워드 카라쿄이 귤류올루, 1820년설립 태그 KBS다큐멘터리 100년의가게 2012년작
내용
[터키] 카라쿄이 귤류올루
터키인들이 사랑하는 디저트, 바클라바!
92년 전통 바클라바 명가 ‘카라쿄이 귤류올루’.

유럽과 아시아를 동시에 품고 있는 나라, 터키에선 명절이나 라마단, 축하와 행복을 기원하는 자리에 빠지지 않는 것이 바클라바다.
터키인들이 사랑하는 디저트, 바틀라바는 얇은 피를 겹겹이 겹치고 가지안테프 지역의 피스타치오와 달콤한 시럽을 듬뿍 더해 만드는 터키 전통 디저트이다.

192년간 바클라바를 만들어온 카라쿄이 귤류올루에서는 피를 손으로 밀어 만들면서도 포장이나 시설을 현대화하는 등 변화를 추구하며 발전하고 있다.
* 출처 : KBS1 - 100년의가게
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