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153년 전통의 맛으로 대륙을 평정하다 - 중국 만두 명가 <꺼우부리> : KBS1 - 100년의기업

제목 153년 전통의 맛으로 대륙을 평정하다 - 중국 만두 명가 <꺼우부리>
프로그램 100년의기업 | 032회 채널 KBS1 방송 2011년 09월21일
종류 + 기업 지역 아시아 중국 테마 음식 만두
키워드 꺼우부리, 1858년설립 태그 KBS다큐멘터리 100년의기업 2011년작
내용

153년 전통의 맛으로 대륙을 평정하다. 중국 만두의 名家 꺼우부리

‘만두의 종주국’ 중국을 대표하는 153년 전통의 만두 名家
연매출 324억 원의 신화, 톈진의 명물 ‘꺼우부리’ 만두
후진타오 주석도 인정한 꺼우부리 만두의 기술력!

꺼우부리 만두를 가리켜 ‘중국이 추구하는 모든 기술이 들어있다’고 극찬한 후진타오 주석.
작은 만두지만 153년을 이끌어 온 저력에는 중국의 기업들이 추구해야 할 기술과 정신이 들어있다.
꺼우부리 만두를 만들기 위해서는 18개의 주름과 37.5g의 중량을 정확히 지켜야 한다.

이것을 지키기 위해서는 만두피, 만두소를 만드는 재료부터, 발효과정, 만드는 사람의 기술력까지 삼박자가 모두 들어맞아야 하는데... 손에서 손으로 내려오는 만두 기술의 정확성을 위해 철저한 도제시스템으로 만두 명장을 키우고, 그들의 손에서 완성되는 153년의 변치 않는 맛! 그 명성에는 흔들림이 없다.

또한 최고 품질의 만두를 만들기 위해 ‘생태농업기지’를 개발 중인 꺼우부리! 안전한 먹거리에 대한 고객들의 신뢰를 쌓고 있다.

* 출처 : KBS1 - 100년의기업
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