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아시아의향 2부 : 구원의 씨앗 블랙커민, 중동의 향신료 : MBC - 공동기획

제목 아시아의향 2부 : 구원의 씨앗 블랙커민, 중동의 향신료
프로그램 공동기획 | 002회 채널 MBC 방송 2017년 12월11일
종류 + 음식&요리 지역 아시아 테마 향신료
키워드 아시아의향,향신료,블랙커민 태그 MBC다큐멘터리 지역MBC공동기획 광주MBC 아시아의향 2017년작
내용

블랙커민씨드는 지중해 연안에서 자라는 작은 씨앗으로 지중해 연안 터키, 요르단, 이집트 등 중동 전역에서 먹는 향신료이다.

역사적인 기록에 따르면  클레오파트라, 히포크라테스도 즐겨 먹었다고 한다. 이집트 왕 투탕카멘의 무덤에서 부장품으로 발견된 기록도 있다. 이슬람 경전에서도 그 어떤 음식보다 가치 있는 명약으로 기록되어 있다. 

주로 블랙커민 씨앗을 짜서 오일로 복용하는데 오일에 티모퀴논이라는 성분이 항암효과가 뛰어나다고 해서 주목 받고 있다. 

돈스파이크가 제일 소중히 여기는 식재료, 향신료 

[아시아의향, 구원의씨앗 블랙커민] 2017년제작

* 출처 : MBC - 공동기획
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